Kuracie stehienka, zemiaky, červená cibuľa a jemná jogurtová marináda s paprikou, cesnakom a provensálskymi bylinkami vytvoria sýte a voňavé jedlo. Všetko sa pečie spolu na jednom plechu, takže získame šťavnaté mäso aj ochutenú prílohu bez zbytočného riadu.
Zemiaky najskôr krátko predvaríme, potom ich spolu s kuracím obalíme v korenenom jogurte. Stehienka môžeme piecť s kožou, alebo ju pred marinovaním stiahneme. Tento recept sa hodí ako jednoduchý rodinný obed či večera a po príprave surovín už väčšinu práce zvládne rúra.
Čo budeme potrebovať
Na kuracie stehienka a marinádu:
- 10 kuracích stehienok,
- 1 veľkú červenú cibuľu,
- 400 g bieleho jogurtu,
- 2 čajové lyžičky korenia na kurča,
- 1 čajovú lyžičku granulovaného cesnaku,
- 1 čajovú lyžičku sladkej papriky,
- 1 lyžičku provensálskych byliniek,
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti.
Na zemiaky a plech:
- 1 kg zemiakov,
- 1 lyžicu soli na varenie zemiakov,
- olej na vymastenie plechu, prípadne olej v spreji.
Pôvodný recept neuvádza presné množstvo soli, korenia ani oleja, preto ich prispôsobíme podľa chuti a veľkosti plechu.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a dôkladne umyjeme. Vložíme ich do hrnca, zalejeme vodou a pridáme 1 lyžicu soli. Vodu privedieme do varu a potom zemiaky varíme na miernom ohni približne 6–8 minút.
2. Príprava kurčaťa: Z kuracích stehienok podľa chuti stiahneme kožu, prípadne ju necháme. Mäso následne dôkladne opláchneme studenou vodou a pripravíme si dostatočne veľkú misu, v ktorej sa všetky suroviny pohodlne premiešajú.
3. Krájanie cibule: Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame. Pridáme ju ku kuracím stehienkam, aby sa neskôr rovnomerne obalila jogurtovou marinádou a mohla sa piecť spolu s mäsom a zemiakmi.
4. Dochutenie mäsa: Ku kuracím stehienkam a cibuli pridáme korenie na kurča, sladkú papriku, granulovaný cesnak a provensálske bylinky. Zmes podľa chuti osolíme a okoreníme.
5. Pridanie jogurtu: Ochutené kurča zalejeme 400 g bieleho jogurtu. Všetko dôkladne premiešame, aby marináda rovnomerne pokryla jednotlivé stehienka aj kúsky červenej cibule.
6. Dokončenie zemiakov: Krátko predvarené zemiaky scedíme a nakrájame na štvrtiny. Vložíme ich do misy ku kurčaťu, cibuli a jogurtovej marináde a opatrne premiešame, aby sa príliš nerozpadli.
7. Príprava plechu: Plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme olejom, prípadne použijeme olej v spreji. Marinované kuracie stehienka, zemiaky a cibuľu rozložíme po celej ploche plechu tak, aby sa mohli rovnomerne upiecť.
8. Pečenie: Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia, teda 350 stupňov Fahrenheita. Kuracie stehienka so zemiakmi pečieme 60 minút a potom ich podávame spolu s upečenou cibuľou a jogurtovým korením z plechu.
Prečo zemiaky najskôr krátko predvariť
Zemiaky sa pred vložením na plech varia iba 6–8 minút, nejde teda o ich úplné uvarenie. Krátke predvarenie im poskytne náskok pred pečením a po nakrájaní na štvrtiny sa ľahko premiešajú s jogurtovou marinádou.
Pri miešaní postupujeme opatrne, aby si zemiakové štvrtiny zachovali tvar. Na plechu ich rozložíme medzi kuracie stehienka a cibuľu, nie iba do jednej vysokej vrstvy.
Kuracie stehienka s kožou alebo bez nej
Pôvodný postup umožňuje obe varianty. Ak chceme stehienka bez kože, stiahneme ju ešte pred opláchnutím a marinovaním. Ak ju necháme, jogurtovou zmesou dôkladne potrieme celý povrch každého stehienka.
Tip na záver
Na rovnomerné dochutenie použijeme dostatočne veľkú misu, v ktorej možno mäso, cibuľu, zemiaky a jogurt pohodlne premiešať. Hotové jedlo servírujeme priamo so zemiakmi a upečenou červenou cibuľou, takže už nie je potrebné pripravovať ďalšiu prílohu.
Dobrú chuť!
