Kuracie mäso, jemná zakysaná smotana, cesnak a jednoduché korenie vytvárajú šťavnaté placky so zlatistým povrchom. Tento nenáročný pokrm sa hodí na rýchly obed aj večeru a môžeme ho doplniť ľubovoľnou obľúbenou prílohou.
Príprava zmesi je veľmi jednoduchá, pretože všetky suroviny stačí dôkladne premiešať v jednej mise. Dôležitým krokom je odležanie cez noc, preto si základ pripravíme vopred. Nasledujúci deň už placky len vytvarujeme priamo na panvici a opečieme z oboch strán dozlatista.
Čo budeme potrebovať
- 4 kuracie prsia, nakrájané na kúsky,
- 3 vajcia,
- 4 lyžice zakysanej smotany,
- 4 lyžice hladkej múky,
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené,
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Snažíme sa, aby boli približne rovnako veľké, vďaka čomu sa v zmesi rovnomerne rozložia a placky sa budú lepšie tvarovať.
2. Príprava cesnaku: Tri strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme. Pripravený cesnak pridáme ku kuraciemu mäsu, aby sa jeho chuť pri následnom miešaní dostala do celej zmesi.
3. Miešanie surovín: Do misy s kuracím mäsom a cesnakom pridáme vajcia, zakysanú smotanu a hladkú múku. Všetko osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Dokončenie zmesi: Všetky suroviny dôkladne premiešame, aby sa kúsky kuracieho mäsa rovnomerne obalili smotanovou zmesou. Múka spolu s vajcami pomôže jednotlivé suroviny spojiť.
5. Odležanie: Pripravenú zmes necháme odležať cez noc. Tento krok nevynechávame, pretože je súčasťou pôvodného postupu a umožní, aby sa kuracie mäso, cesnak, smotana aj korenie dobre prepojili.
6. Tvarovanie placiek: Z odležanej zmesi tvoríme na panvici jednotlivé placky. Robíme ich približne rovnako veľké a nepripravujeme ich zbytočne hrubé, aby sa kuracie mäso stihlo rovnomerne prepiecť.
7. Opekanie: Placky opekáme na panvici z oboch strán dozlatista. Obraciame ich až vtedy, keď je prvá strana spevnená a placka drží pohromade, aby sa pri otáčaní nerozpadla.
8. Servírovanie: Hotové kuracie placky podávame s ľubovoľnou prílohou. Najlepšie chutia hneď po opečení, keď majú zlatistý povrch a vo vnútri zostáva kuracie mäso spojené jemnou zmesou zo zakysanej smotany.
Prečo nechať zmes odležať cez noc
Odležanie je dôležitou súčasťou tohto jednoduchého receptu. Zmes sa počas neho prepojí a kuracie mäso získa chuť cesnaku, soli a korenia. Základ si preto pripravíme vopred a nasledujúci deň pokračujeme tvarovaním a opekaním.
Vďaka príprave vopred je samotné dokončenie obeda alebo večere rýchle a prehľadné. Pred opekaním zmes opäť premiešame, aby v nej boli kúsky mäsa aj ostatné suroviny rovnomerne rozložené.
Ako placky správne opiecť
Jednotlivé porcie zmesi dávame na panvicu tak, aby medzi nimi zostal priestor na jednoduché obracanie. Placky opekáme z oboch strán dozlatista a pri otáčaní postupujeme opatrne, pretože ich základ tvorí nakrájané kuracie mäso.
Hotovosť kontrolujeme nielen podľa zlatistého povrchu, ale aj podľa kuracieho mäsa vo vnútri. To musí byť pred podávaním úplne prepečené. Presný čas opekania ani teplota nie sú v pôvodnom recepte uvedené, preto ich prispôsobíme veľkosti a hrúbke placiek.
Tip na záver
Kuracie placky môžeme podávať s ľubovoľnou prílohou podľa chuti. Keďže samotná zmes je ochutená cesnakom, soľou a korením, nie je potrebné pridávať ďalšie koreniny. Pri príprave sa sústreďujeme najmä na dôkladné premiešanie, odležanie cez noc a rovnomerné prepečenie mäsa.
Dobrú chuť!
