Zlatisté plátky zemiakov, domáci kečup s oreganom a cesnakom, šunka, mozzarella, šampiňóny a kukurica vytvárajú jednoduché minipizze bez klasického cesta. Hodí sa ako rýchla večera, ľahší obed aj malé pohostenie na oslavu.
Tento recept zvládneme z bežne dostupných surovín a oblohu môžeme jednoducho obmeniť podľa chuti alebo podľa toho, čo máme doma. Zemiakový základ stačí najprv upiecť dozlata, obložiť a krátko dopiecť, aby sa mozzarella krásne roztopila. Minipizze chutia teplé aj studené a vďaka zemiakovému základu môžu poslúžiť aj ako bezlepková varianta.
Čo budeme potrebovať
Na zemiakový základ:
- väčšie zemiaky, nakrájané na plátky hrubé 5–7 mm,
- olivový olej,
- soľ.
Na obloženie:
- domáci kečup, zmiešaný s oreganom a sušeným cesnakom,
- nastrúhanú šunku,
- nastrúhanú mozzarellu,
- nakrájané šampiňóny,
- kukuricu,
- korenie na pizzu.
Pôvodný recept neuvádza presné množstvo surovín, preto ich prispôsobíme počtu porcií a množstvu pripravovaných zemiakových minipizz.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava zemiakov: Väčšie zemiaky necháme v šupke a nakrájame ich na rovnomerné plátky hrubé približne 5–7 mm. Plátky opláchneme v studenej vode a následne ich dôkladne osušíme, aby sa pri pečení mohli pekne opiecť.
2. Rozloženie na plech: Plech vystelieme papierom na pečenie a pripravené zemiakové plátky naň rozložíme v jednej vrstve. Jemne ich osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
3. Prvé pečenie: Rúru predhrejeme na 200 °C. Zemiaky pečieme približne 20 minút, prípadne tak dlho, kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Príprava obloženia: Kým sa zemiakové plátky pečú, pripravíme si všetky suroviny na dokončenie. Šunku a mozzarellu nastrúhame, šampiňóny nakrájame a pripravíme kukuricu. Domáci kečup zmiešame s oreganom a sušeným cesnakom.
5. Obloženie minipizz: Zlatisté zemiaky vyberieme z rúry a každý plátok potrieme pripravenou kečupovou zmesou. Navrch rozdelíme nastrúhanú šunku, mozzarellu, nakrájané šampiňóny a kukuricu. Obloženie môžeme prispôsobiť tomu, čo máme doma alebo na čo máme práve chuť.
6. Dochutenie: Obložené zemiakové plátky nakoniec posypeme korením na pizzu. Suroviny rozdeľujeme tak, aby na jednotlivých plátkoch dobre držali a minipizze sa dali pohodlne podávať ako malé jednohubky.
7. Dopekanie: Plech vrátime do rúry a minipizze dopekáme ďalších 5–10 minút. Hotové sú vtedy, keď sa mozzarella roztopí a všetky vrstvy sa spoja.
8. Servírovanie: Zemiakové minipizze podávame podľa chuti teplé priamo po dopečení, prípadne ich necháme vychladnúť. V oboch podobách sa hodia na obed, večeru aj ako drobné pohostenie pre návštevu alebo na oslavu.
Ako dosiahnuť zlatistý zemiakový základ
Opláchnuté zemiakové plátky pred pečením naozaj dôkladne osušíme. Na plechu ich rozložíme len v jednej vrstve, aby sa piekli rovnomerne a po približne 20 minútach pri 200 °C získali požadovanú zlatistú farbu.
Dôležitá je aj rovnaká hrúbka jednotlivých plátkov. Rozmedzie 5–7 mm pomáha tomu, aby sa zemiaky dobre prepiekli, ale zároveň zostali dostatočne pevné na následné obloženie.
Ako minipizze obmieňať a podávať
Šunku, mozzarellu, šampiňóny a kukuricu môžeme kombinovať podľa chuti a dostupných surovín. Základ však vždy tvorí upečený zemiakový plátok a domáci kečup ochutený oreganom a sušeným cesnakom.
Na rýchlu večeru podávame minipizze ešte teplé s roztopenou mozzarellou. Ak ich pripravujeme ako jednohubky pre návštevu alebo na oslavu, môžeme ich ponúknuť aj studené. Vďaka malému formátu sa jednoducho servírujú a každý plátok môže mať trochu inú oblohu.
Tip na záver
Zemiakové minipizze môžeme pripraviť zakaždým trochu inak podľa toho, čo máme práve doma. Pri výbere surovín pre bezlepkovú variantu len skontrolujeme zloženie všetkých použitých výrobkov, najmä šunky, kečupu a koreniacej zmesi.
