Šťavnaté jablká, krehké lístkové cesto, škorica a trstinový cukor tvoria jednoduchú pochúťku, ktorá sa rýchlo upečie dozlatista. Jablkové krúžky vyzerajú efektne, krásne voňajú a najlepšie chutia ešte teplé, keď je cesto príjemne chrumkavé.
Príprava je jednoduchá a vystačíme si len s niekoľkými bežnými surovinami. Stačí vykrojiť stredy jabĺk, krúžky obmotať pásikmi cesta a pred pečením ich potrieť vajíčkom. Pre menšie deti môžeme škoricu s cukrom vynechať, prípadne hotové krúžky podávať samotné.
Čo budeme potrebovať
- jablká,
- lístkové cesto,
- vajce,
- mletú škoricu,
- trstinový cukor.
Pôvodný recept neuvádza presné množstvá surovín, preto ich prispôsobte počtu pripravovaných jablkových krúžkov.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme a nakrájame na celé kolieska. Z každého kolieska opatrne vykrojíme jadrovník tak, aby vznikol pravidelný otvor a jablko sa pri ďalšom spracovaní nerozpadlo.
2. Krájanie cesta: Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky široké približne 1 cm. Ak chceme, aby boli pásiky rovnomerné, môžeme si pri krájaní pomôcť pravítkom alebo použiť kolieskový nôž.
3. Obalenie jabĺk: Jednotlivé pásiky lístkového cesta postupne prevliekame stredovým otvorom a omotávame ich okolo jablkových koliesok. Cesto vedieme tesne okolo jablka, ale zbytočne ho nenaťahujeme, aby počas pečenia neprasklo.
4. Prenesenie na plech: Obalené jablkové krúžky opatrne položíme na pripravený plech. Medzi jednotlivými kusmi necháme dostatok miesta, pretože lístkové cesto počas pečenia narastie.
5. Potretie a ochutenie: Vajce rozšľaháme a potrieme ním povrch lístkového cesta. Krúžky následne posypeme mletou škoricou a trstinovým cukrom. Ak pripravujeme pochúťku pre menšie deti, môžeme škoricu s cukrom úplne vynechať.
6. Pečenie: Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a jablkové krúžky pečieme dozlatista. Presný čas pečenia pôvodný recept neuvádza, preto cesto priebežne sledujeme, aby sa nepripálilo.
7. Servírovanie: Upečené krúžky necháme len krátko vychladnúť a podávame ich ešte teplé. Práve vtedy je lístkové cesto najchrumkavejšie a príjemne kontrastuje so zmäknutým jablkom.
Na čo si dať pri príprave pozor
Jadrovník vykrajujeme opatrne, aby jablkové koliesko zostalo celé a pri omotávaní sa nerozlomilo. Vhodnejšie sú pevnejšie odrody jabĺk, pretože mäkšie plody sa pri krájaní na kolieska ľahšie rozpadajú.
Pásiky cesta ovíjame okolo jablka tesne, ale príliš ich nenaťahujeme. Počas pečenia tiež krúžky pravidelne kontrolujeme, pretože lístkové cesto môže rýchlo prejsť zo zlatistej farby do pripálenej.
Ako jablkové krúžky obmeniť
Ak chceme šťavnatejšiu náplň, môžeme pred obalením vložiť do stredu otvoru po jadrovníku kúsok masla s medom. Škoricu je možné podľa chuti doplniť štipkou muškátového orieška, ktorý zvýrazní korenistú vôňu jabĺk.
Hotové krúžky môžeme podávať aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Spojenie teplého jablka, chrumkavého cesta a studenej zmrzliny je ideálne ako jednoduchý dezert servírovaný bezprostredne po upečení.
Ako krúžky skladovať a znovu ohriať
Jablkové krúžky sú najlepšie čerstvo upečené a ešte teplé. Ak nejaké zostanú, uložíme ich do uzavretej nádoby, v ktorej vydržia 1–2 dni.
Pred ďalším podávaním ich opäť krátko zapečieme v rúre. Lístkové cesto tak získa späť časť svojej chrumkavosti a krúžky budú chutiť lepšie než podávané za studena.
