Kakaové cesto, jemný tvaroh a vanilková vôňa vytvárajú vláčny koláč, ktorý zaujme aj výraznou mriežkou na povrchu. Perina na plech sa hodí ako sladká bodka po jedle, ku káve aj na rodinnú oslavu alebo návštevu.
Príprava je jednoduchá: cesto vyšľaháme v jednej mise, nalejeme na plech a doplníme tvarohovou zmesou. Mriežku ľahko vytvoríme pomocou cukrárskeho vrecka. Ak chceme koláč obmeniť, môžeme pred pečením pridať ovocie alebo hotový múčnik po vychladnutí ozdobiť práškovým cukrom či čokoládovou polevou.
Čo budeme potrebovať
Na cesto:
- 2 hrnčeky múky,
- 1 hrnček kryštálového cukru,
- 1 hrnček mlieka,
- 1 hrnček oleja,
- 2 celé vajcia,
- 1 prášok do pečiva,
- 3 polievkové lyžice kakaa na pečenie.
Použitý hrnček má objem 300 ml.
Na tvarohovú mriežku:
- 500 g mäkkého tvarohu,
- ½ hrnčeka cukru,
- 1 vanilkový cukor,
- 1 polievkovú lyžicu Solamylu alebo 1 balenie vanilkového pudingu.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava plechu a rúry: Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie, prípadne ho vymastíme tukom a vysypeme múkou, aby sa upečený koláč ľahko oddelil.
2. Príprava kakaového cesta: Do misy dáme múku, kryštálový cukor, mlieko, olej, celé vajcia, prášok do pečiva a kakao na pečenie. Všetko dôkladne vyšľaháme mixérom, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
3. Nalievanie cesta: Pripravené kakaové cesto nalejeme na pripravený plech. Rozotrieme ho po celej ploche tak, aby mala vrstva čo najrovnomernejšiu výšku a koláč sa rovnomerne upiekol.
4. Príprava tvarohovej zmesi: V ďalšej mise spojíme mäkký tvaroh s cukrom, vanilkovým cukrom a Solamylom. Namiesto Solamylu môžeme použiť jedno balenie vanilkového pudingu. Zmes vyšľaháme dohladka, aby sa dala ľahko nanášať.
5. Vytvorenie mriežky: Tvarohovú zmes preložíme do cukrárskeho vrecka. Na povrch kakaového cesta ju nastriekame v rovných pruhoch tak, aby vznikla pravidelná mriežka, ktorá zostane na koláči viditeľná aj po upečení.
6. Pečenie: Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a koláč pečieme približne 30–45 minút. Hotový je vtedy, keď povrch získa zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do kakaového cesta vyjde čistá.
7. Vychladnutie a podávanie: Upečený koláč necháme vychladnúť a až potom ho nakrájame. Podávame ho samotný alebo podľa chuti dozdobíme práškovým cukrom či čokoládovou polevou.
Ako koláč jednoducho obmeniť
Pre ešte vláčnejšie cesto môžeme časť mlieka nahradiť smotanou. Ak chceme pridať ovocnú chuť, rozložíme pred pečením na tvarohovú mriežku kúsky malín, čučoriedok alebo sliviek. Ovocie doplní sladké kakaové cesto a jemnú tvarohovú vrstvu.
Ako upraviť sladkosť a zdobenie
Ak uprednostňujeme menej sladké múčniky, môžeme znížiť množstvo cukru v ceste aj v tvarohovej zmesi. Vychladnutý koláč môžeme nechať bez ozdoby, jemne posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.
Tip na záver
Pri pečení sa riadime nielen uvedeným rozmedzím 30–45 minút, ale aj vzhľadom koláča a skúškou špajdľou. Zapichujeme ju do kakaovej časti, pretože tvarohová mriežka zostáva prirodzene jemná a vláčna. Vďaka pečeniu na plechu sa múčnik ľahko porciuje a dobre sa podáva ku káve, na oslave aj pri návšteve.
