Chrumkavé zemiaky, šťavnatá slanina, voňavý cesnak a roztopený syr tvoria jednoduché jedlo, ktoré pripravíme na jednej panvici. Táto zemiaková panvica sa hodí ako rýchla večera aj sýty obed z niekoľkých bežne dostupných surovín.
Zemiaky najskôr necháme zmäknúť pod pokrievkou, potom ich doplníme slaninou, cesnakom a syrom. Stačí dodržať krátke fázy prípravy a celý pokrm môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu. Podľa chuti možno použiť iný druh syra, údeninu alebo pridať pikantné korenie.
Čo budeme potrebovať
- 600 g zemiakov,
- rastlinný olej podľa potreby,
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti,
- 100 g slaniny,
- 1 strúčik cesnaku,
- petržlenová vňať podľa chuti,
- 50 g syra.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé, približne rovnako veľké kúsky. Vďaka menšej veľkosti sa budú na panvici rýchlejšie a rovnomernejšie opekať a zmäknú v rovnakom čase.
2. Prvé opekanie: Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme nakrájané zemiaky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a zemiaky necháme 5 minút pripravovať na strednom ohni.
3. Zmäknutie zemiakov: Po 5 minútach zemiaky dôkladne premiešame, aby sa opekali rovnomerne. Opäť ich prikryjeme pokrievkou a pripravujeme ďalších 5 minút, kým nezačnú mäknúť. Nakoniec ich osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Pridanie slaniny a cesnaku: Slaninu nakrájame na malé kúsky a pridáme k zemiakom. Cesnak nasekáme, prisypeme do panvice spolu so slaninou a všetko dobre premiešame, aby sa jednotlivé chute rovnomerne prepojili.
5. Dokončenie so syrom: Syr nastrúhame a rovnomerne ním posypeme zmes zemiakov a slaniny. Panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a všetko necháme 2 minúty na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.
6. Servírovanie: Petržlenovú vňať nasekáme, pridáme ju do hotového pokrmu a všetko jemne premiešame. Zemiakovú panvicu podávame horúcu ako samostatné hlavné jedlo, prípadne ako výdatnú prílohu k mäsu.
Ako pripraviť zemiaky rovnomerne
Zemiaky krájame na malé kúsky podobnej veľkosti. Veľké rozdiely by mohli spôsobiť, že niektoré kúsky zostanú tvrdé, zatiaľ čo iné budú príliš mäkké. Počas prípravy ich po prvých 5 minútach premiešame a opäť prikryjeme, aby postupne zmäkli.
Soľ a korenie pridávame až po druhej päťminútovej fáze podľa vlastnej chuti. Potom už môžeme pokračovať slaninou, cesnakom a syrom, bez toho aby sme museli použiť ďalší riad.
Možné obmeny surovín
Pre výraznejšiu syrovú chuť môžeme použiť zmes viacerých druhov syra, napríklad eidam, čedar alebo goudu. Dôležité je nastrúhať ho a nechať pod pokrievkou 2 minúty na miernom ohni, aby sa rovnomerne roztopil.
Slaninu možno podľa chuti nahradiť anglickou slaninou, údeným mäsom alebo klobásou. Ak máme radi pikantnejšie jedlá, pridáme do zemiakov štipku chilli alebo papriky.
Tip na záver
Hotovú panvicu podávame ihneď, kým sú zemiaky horúce a syr príjemne roztopený. Nasekanú petržlenovú vňať pridávame až na záver, aby si zachovala sviežu chuť a doplnila výraznejšiu slaninu aj syr.
