Lístkové cesto, jemná tvarohová plnka, hrozienka namočené v rume, slivkový lekvár a chrumkavá posýpka tvoria jednoduché sladké šatôčky, ktoré sa hodia ku káve, na raňajky aj ako rýchly dezert.
Tento recept nevyžaduje zložitú prípravu. Stačí cesto rozdeliť na malé štvorčeky, naplniť ich ochuteným tvarohom a upiecť dozlatista. Samotná príprava zaberie približne 20 minút a pečenie ďalších 17 minút. Počet porcií závisí od veľkosti pripravených štvorčekov.
Čo budeme potrebovať
Na šatôčky a tvarohovú plnku:
- lístkové cesto, rozvaľkané alebo v pláte,
- tvaroh v kocke,
- hrozienka,
- vajíčko do plnky a na potretie,
- cukor podľa chuti,
- citrónová kôra,
- 1 lyžička škrobu,
- rum na namočenie hrozienok,
- slivkový lekvár na ozdobu.
Na posýpku:
- polohrubá múka,
- maslo,
- práškový cukor.
Pôvodný recept okrem škrobu neuvádza presné množstvá surovín, preto ich prispôsobíme množstvu lístkového cesta, počtu šatôčiek a chuti.
Postup prípravy krok za krokom:
1. Namočenie hrozienok: Hrozienka vložíme do malej misky, zalejeme rumom a necháme ich nasiaknuť. Vďaka tomu zmäknú a získajú výraznejšiu chuť, ktorá dobre doplní jemnú tvarohovú plnku.
2. Príprava lístkového cesta: Lístkové cesto rozvaľkáme, prípadne použijeme už rozvaľkaný plát. Pomocou vykrajovača s rozmermi 5 × 5 cm alebo ostrého noža ho rozdelíme na rovnako veľké štvorčeky.
3. Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešame tvaroh v kocke, vajíčko, cukor podľa chuti, citrónovú kôru a 1 lyžičku škrobu. Zmes dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny spojili.
4. Pridanie hrozienok: Do pripravenej tvarohovej zmesi pridáme hrozienka namočené v rume. Časť hrozienok si môžeme nechať bokom, pretože niekoľko kúskov položíme priamo na plnku každého šatôčka.
5. Plnenie šatôčiek: Na každý štvorček lístkového cesta položíme približne lyžičku tvarohovej plnky a niekoľko rumových hrozienok. Plnky nedávame priveľa, aby počas spájania a pečenia nevytiekla.
6. Tvarovanie a zdobenie: Protiľahlé cípy každého štvorčeka spojíme dohromady a povrch potrieme vajíčkom. Navrch pridáme trochu tvarohovej plnky a malé množstvo slivkového lekváru, ktorý šatôčkam dodá ovocnú chuť.
7. Príprava posýpky: V miske zmiešame polohrubú múku, maslo a práškový cukor. Suroviny spracujeme prstami na posýpku a rovnomerne ňou posypeme pripravené šatôčky.
8. Pečenie: Šatôčky vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme približne 17 minút. Hotové sú vtedy, keď je lístkové cesto upečené a povrch má zlatistú farbu.
9. Servírovanie: Upečené šatôčky necháme krátko vychladnúť a potom ich podávame ku káve, ako sladké raňajky alebo dezert. Celkový počet kusov a porcií závisí od veľkosti štvorčekov, na ktoré cesto rozdelíme.
Ako zabrániť vytekaniu tvarohovej plnky
Plnku dávame do stredu štvorčekov a nechávame voľné okraje. Protiľahlé cípy dôkladne pritlačíme k sebe a šatôčky nepreplňujeme. Škrob v tvarohovej zmesi pomáha upraviť jej konzistenciu.
Ako šatôčky obmeniť
Ak chceme pripraviť inú variantu, môžeme tvaroh a hrozienka nahradiť inou plnkou podľa chuti. Množstvo zvolíme tak, aby sa dali cípy lístkového cesta stále ľahko spojiť a plnka počas pečenia zostala vo vnútri.
Tip na záver
Šatôčky chutia výborne ešte mierne teplé aj po vychladnutí. Kombinácia tvarohu, rumových hrozienok, slivkového lekváru a posýpky je vhodná ku káve aj na bežné domáce pohostenie.
